Roti (Chapati), paine indiana

Publicat pe Actualizat pe

Roti este una din multiplele tipuri de paine care se prepara in nordul Indiei, e o paine plata, asemanatoare cu lipia. O alta paine cunoscuta din India este Naan, dar aceasta se face cu drojdie si este mai pufoasa. Roti se prepara foarte repede si secretul prepararii este sa nu lasati aluatul sa stea deoarece isi schimba culoarea si gustul.

Cel mai bine este sa fie consumata calduta, imediat dupa preparare, dar puteti sa o pastrati in pungi pentru a nu se intari.

Ingrediente:

200 gr faina
inca putina faina pentru lucrat aluatul
100 ml apa
2 lingurite ulei
1/2 lingurita sare

Portii: 4 roti

 

Preparare:

  1. Faina se amesteca cu sarea intr-un vas, apoi turnati apa calduta si cu varful degetelor amestecati pana se leaga aluatul.
  2. Framantati usor si daca aluatul se lipeste de degete adaugati incet putina faina pana obtineti un aluat elastic care se desprinde de pe degete (asta din cauza ca faina difera de la o marca la alta, de la o tara la alta si necesarul de lichid e usor diferit)
  3. Adaugati uleiul si framantati inca 5-7 minute aluatul.
  4. Impartiti aluatul in 4 si cu mainile date cu faina formati bile. Treceti bilele prin faina. Presarati putina faina pe masa de lucru.
  5. Din fiecare bila intindeti 4 foi rotunde, subtirele ca si clatitele. Nu le intindeti mai tare fiindca la copt se vor gauri.
  6. Intr-o tava incinsa foarte tare (fara ulei! cel mai bine e daca aveti tava din fonta cu fund gros, sau chiar o plita de copt, dar merge si cu tigaie teflonata, eu din aceasta am folosit fara probleme) puneti foaia de aluat. Focul sub tigaie sa fie aproape la maxim.
    – veti vedea cum suprafata se usuca rapid si apoi apar mici bule pe toata foaia. Numarati pana la 5 dupa ce au aparut bulele si intorceti foia.
    – lasati 10 secunde pe cealata parte. Veti observa ca bulele se fac putin mai mari.
    – intorceti inca o data foaia si veti vedea ca aceasta se umple cu aer, se umfla foarte tare. O lasati alte 10 secunde si e gata.
  7. Repetati cu celelalte 3 foi. Foile coapte se pastreaza la cald. Se servesc de preferinta caldute langa orice mancare.

Sursa: http://www.e-retete.ro

4 gânduri despre „Roti (Chapati), paine indiana

    Blue Rose a spus:
    Februarie 7, 2011 la 10:39 am

    Se face usor😀

    mitela a spus:
    Aprilie 30, 2011 la 11:54 pm

    am preparat-o si eu de multe ori…pot spune ca este mult mai gustoasa decat orice fel de paine(cel putin din cate feluri de paine stiu eu)…mie imi place.

    the same a spus:
    Martie 3, 2012 la 8:36 pm

    Si eu am preparat roti de mai multe ori si tot dupa reteta Doamnei Manjula. Sunt bune daca le poti consuma calde imediat dupa preparare.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s